De kom als symbool van gezond en mindful eten

Bowls of goodness. Verrukkelijke en voedzame vegetarische recepten – Nina Olsson – Vertaling: Jaromir Schneider – Luitingh-Sijthoff – 192 blz.

Nina Olsson deelt haar recepten op haar blog Nourish Atelier en ze zijn nu gebundeld in het boek Bowls of goodness.

Weer een blogger waar een kookboek van verschenen is. Maar waar we de afgelopen tijd veel boeken voorbij hebben zien komen van dames (en heren) die hun lifestyle met je willen delen, ligt bij Olsson de nadruk vooral op de heerlijke recepten.

De receptuur is weliswaar geheel vegetarisch, en waar nodig geeft ze tips hoe je het glutenvrij en veganistisch kunt maken, maar ze is ver weg gebleven van gezondheidsadviezen, zogenaamde wetenschappelijke bewijzen en weekmenu’s.
Olsson is een blogger die een kookboek heeft geschreven waar een kookboek voor bedoeld is: Je verlekkeren aan heerlijke ideeën en direct willen toepassen in de keuken. Gewoon op het moment dat het kan, niet omdat een weekschema het voorschrijft.

Er is slechts één reden om níet direct de keuken in te duiken en dat veel van ons niet alle ingrediënten in huis hebben. Boekweit en tofu zou nog kunnen, maar chilivlokken of halloumi zal toch in veel keukens niet tot standaard keukenvoorraad horen.

Neemt niet weg dat ik inkopen ga doen om bijvoorbeeld een recept als flespompoen-avocadosalade uit te proberen. Voor een iets minder toegankelijk recept als de Smoothie met spirulina, avocado en spinazie heb ik nog wat bedenktijd nodig.

Dat Nina Olsson meer kwaliteiten heeft dan koken alleen wordt duidelijk als je ontdekt dat ook de fotografie van haar hand komt. De foto’s zijn aantrekkelijk en afwisselend. En zo genomen dat zelfs een onooglijke bonenstoof er heerlijk uit ziet.

Nelly Hofman

Andere recensies

Een verstoorde idylle Al vele zomers komen drie gezinnen – twee Nederlandse en één Spaanse – samen op een berg in de Franse Pyreneeën om vakantie te vieren. Ze leven er bijna als één grote familie: de deuren staan altijd open, de dagen zijn...
Lees verder Categorie: Roman
| Reageer!
Europa onder Breda’s muren Tussen het begin van de Tachtigjarige Oorlog in 1568 en het beleg van 1624 kende Breda een bijzonder woelig bestaan. De stad was gelegen in het hertogdom Brabant, een grensgebied tussen Noord en Zuid. De stad vormde een twistappel die...
Lees verder Categorie: Geschiedenis, Non-fictie
| Reageer!
Twee cadeautjes voor de prins Lange tijd was het niet ongebruikelijk om mensen cadeau te doen aan een koning of koningin. Ook andere hooggeplaatste personen kregen wel eens een tot slaaf gemaakte als geschenk. Lucas Zandberg heeft net een roman uitgebracht over Rustimo (2025)...
Lees verder Categorie: Prentenboek
| Reageer!