Kookboek vol inspiratie en lekkere recepten
Soep voor Syrië – Barbara Abdeni Massaad – Vertaling: Jesse Goossens – Lemniscaat – 208 blz.
Culinair auteur en fotograaf Barbara Abdeni Massaad raakte geïnspireerd door de verhalen van de Syrische vluchtelingen in de buurt van haar woning in Libanon. Ze vroeg de hulp in van chef-koks en kookboekschrijvers en maakte zelf de foto’s van de vluchtelingen en de maaltijden die voor het kookboek werden aangeleverd.
Meer dan vijftig topchefs en kookboekauteurs deelden hun favoriete soeprecept.
Onder het motto “let’s make soup, not war!” gaven ze hun medewerking geheel belangeloos zodat de volledige winst van het boek ten goede komt aan het voedselprogramma van UNHCR voor Syrische vluchtelingen.
Naast dit mooie initiatief (waar de eerste druk in Groot-Brittannië al binnen een week was uitverkocht) heb je een heel mooi plaatwerk in je handen.
Een smakelijke foto op de voorzijde van dit mooie hardcover exemplaar doet je al bijna watertanden. Het contrast is dan groot als je bij het openslaan de foto’s ziet van de situaties en mensen in de vluchtelingenkampen.
Na een voorwoord en korte inleiding komen de recepten aan bod. Bouillons, maaltijdsoepen, gebonden soepen, koude soepen er passeert heel wat de revue. De meeste recepten zijn voor vier personen, maar zijn eenvoudig aan te passen. De ingrediënten worden duidelijk vermeld en de bereidingswijze is eenvoudig en goed te volgen. Op de ene bladzijde vind je het recept op de andere een foto van het gerecht.
Door het gehele boek vind je verder mooie foto’s van vluchtelingen. Al vind ik dat de foto’s juist de mensen laten zien, niet de vluchtelingen. Dat stralen de foto’s ook uit, gewoon mensen net als jij en ik.
Aan het einde volgt nog een opsomming van de personen die meewerkten aan dit boek. Ik zal niet alle namen vermelden maar je vindt onder andere Joris Bijdendijk, Anthony Bourdain, Jonnie Boer en Robert Kranenborg.
Soep voor Syrië is een kookboek vol inspiratie, vol mooie mensen en lekkere recepten. Maar door de foto’s ook zeker een lust voor het oog.
