Makkelijk bakken met Bas Robben
Airfryerbijbel – Bas Robben – Carrera Culinair – 496 blz.
De airfryer begint langzamerhand de frituurpan in de keuken te verdringen. Natuurlijk zijn er nog dingen die echt in de olie gebakken moeten worden, zoals oliebollen en appelflappen, maar de meeste maaltijden kun je beter en met minder vet bereiden in een aifryer. Bas Robben die bekend is van zijn columns in Trouw heeft dit dikke boek samengesteld. Allereerst de accessoires. Wat heb je nodig om de recepten te bereiden? Een mandje van siliconen, een kernthermometer, bakpapier, oliespray, een staafmixer, een mandoline(rasp) en verschillende soorten bakvormen.
De indeling van het boek is aangegeven in kleuren, zo kun je alles makkelijk opzoeken. Robben begint met simpele gerechten. Verder komt er veel aan bod; alles met aardappelen, roosteren, frituren, stoven, alles in Ă©Ă©n (een soort eenpansgerecht), hartig bakken, zoet bakken, drogen, ontbijt en lunch en extraatjes.
De recepturen die Robben geeft zijn overzichtelijk. De ingrediënten staan in grammen en thee- of eetlepels aangegeven. Zoals in elk kookboek zijn er gerechten met vier of vijf ingrediënten en ook waar wel twintig of meer ingrediënten moeten worden gebruikt. Dus zowel voor de beginnende kok als voor de gevorderde is er genoeg keus om heerlijke maaltijden te bereiden. Ik pik er een recept uit dat iedereen kan maken die eens van eigen gebakken brood wil proeven.
Focaccia Semplice, hiervoor heb je nodig: 250 gram bloem, 1 tl zout, 3,5 gram droge gist, 5 el olijfolie en zoutzeevlokken om te bestrooien. Met de bestanddelen maak je een brooddeeg dat 1 uur moet rijzen. Daarna gaat het 20 – 25 minuten in de voorverwarmde airfryer van 200 graden. De naam zegt het al, een heel simpel brood dat toch heerlijk zal smaken!
Voor kleinbehuisden, zoals studenten of kleine flats, is een airfryer ideaal. Hij neemt niet veel plaats in en je kunt er zoveel dingen in bereiden dat je echt een gevarieerde maaltijd kunt samenstellen. Met de recepten uit dit fijne kookboek van Robben kun je eenvoudig maaltijden bereiden die ook nog eens veel minder vet bevatten en dus gezonder zijn dan gebakken of gefrituurde maaltijden. Nog wel een tip: de bereidingstijden kunnen verschillen per merk airfryer. Meestal niet heel veel, dus probeer dat uit met je eigen airfryer om het beste resultaat te krijgen.
Boek bestellen!
